Cierra la empanadería más tradicional de Rosario
"Había confiado en este gobierno pero me jugó la peor de las pasadas", dijo su dueño.
Martes, 17 de abril de 2018
La tradicional y pionera casa de empanadas El Gran Pipón, de la ciudad de Rosario, decidió cerrar sus puertas tras 37 años de actividad gastronómica sin pausa. El motivo es el corriente en estos tiempos: su dueño se ve asfixiado por los costos de las tarifas de los servicios y el incremento desmedido del alquiler.
SOLO EMPANADAS
Se iniciaba la década del 80 y Miguel decidió apostar por una opción gastronómica innovadora para entonces en la esquina de Dorrego y San Juan: una casa de comidas que despachaba únicamente empanadas. De carne, jamón y queso, o humita, fritas o al horno, fueron una novedad, tanto que el periodista Evaristo Monti -cuenta Miguel- no le pronosticaba mucho futuro. “¿Sólo empanadas vas a vender?”. Sí, sólo empanadas, repetía hasta que se hizo un clásico.
37 AÑOS
Desde entonces pasaron 37 años, cientos de miles de docenas vendidas y un cambio de local a Italia y Tres de febrero, hasta que esta semana Miguel decidió tomar la decisión más difícil: bajar las persianas, acorralado por los enormes costos mensuales y la baja de ventas.
El último mes fue determinante: 20 mil pesos de energía eléctrica, 30 mil del alquiler, 7 mil de gas, 3 mil por los residuos especiales, más lo referido a los empleados y lo tributario.
LA PEOR CRISIS
“Pasé muchas crisis, pero ahora es distinto, es más dura”, expuso al periodista Ariel Bulsicco, a quien le reconoció que había confiado en este gobierno pero que le jugó la peor de las pasadas. Un viernes estaba habituado a vender unas 1.300 empanadas, pero desde hace unos meses bajó a 700/800 según el ánimo de consumo. “Los clientes habituales me compran, pero en menor cantidad”, dijo.
BAJAR EL CARTEL
La decisión parece estar tomada ya que ni siquiera le conviene vender el fondo de comercio. “No quiero ni imaginarme el momento en que tenga que bajar el cartel de la puerta”, dijo sobre el negocio que tiene una carga simbólica enorme para el dueño del local y para también para la historia gastronómica de la ciudad.
Fuente: Rosario Plus
